{"id":425,"date":"2018-08-15T12:50:33","date_gmt":"2018-08-15T15:50:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uepb.edu.br\/?p=42800"},"modified":"2018-08-15T12:50:33","modified_gmt":"2018-08-15T15:50:33","slug":"complexo-agroindustrial-do-campus-ii-da-uepb-instala-engenho-e-inicia-producao-de-cachaca-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centros.uepb.edu.br\/ccaa\/2018\/08\/15\/complexo-agroindustrial-do-campus-ii-da-uepb-instala-engenho-e-inicia-producao-de-cachaca-artesanal\/","title":{"rendered":"Complexo Agroindustrial do C\u00e2mpus II da UEPB instala engenho e inicia produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal"},"content":{"rendered":"

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Um dos produtos mais famosos do Brejo paraibano, a cacha\u00e7a de cana-de-a\u00e7\u00facar se tornou um dos atrativos para os turistas que chegam \u00e0 regi\u00e3o, principalmente no per\u00edodo de frio. A produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a de alambique, impulsiona o turismo, aquece a economia e preserva aspectos genuinamente nordestinos. O consumo da bebida tem crescido significativamente nos \u00faltimos anos no Brasil e em outros pa\u00edses, sendo a Para\u00edba respons\u00e1vel por produzir boa parte desse produto.<\/p>\n

Sabendo desse potencial, o Centro de Ci\u00eancias Agr\u00e1rias e Ambientais (CCAA) da Universidade Estadual da Para\u00edba (UEPB), em Lagoa Seca, atrav\u00e9s do seu Complexo Agroindustrial, instalou um engenho e j\u00e1 come\u00e7ou a produzir a cacha\u00e7a artesanal. A produ\u00e7\u00e3o, em fase de experimento no engenho, ainda \u00e9 feita em pequena escala, mas j\u00e1 d\u00e1 para sentir o sabor do produto oriundo de tecnologia da Institui\u00e7\u00e3o. O setor de destilados do Engenho Serra da Borborema entrou em funcionamento gra\u00e7as a uma parceria p\u00fablico privada entre a Escola Agr\u00edcola Assis Chateaubriand (EAAC) com a cacha\u00e7a Serra Limpa, Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural da Para\u00edba (Emater) e o engenho Santa Vit\u00f3ria.<\/p>\n

Nessa parceria, viabilizada atrav\u00e9s do coordenador do Complexo Agroindustrial, professor Messias Firmino, os dois engenhos forneceram a mat\u00e9ria-prima necess\u00e1ria para o in\u00edcio das atividades, enquanto a Emater forneceu informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas para elabora\u00e7\u00e3o do produto. Para concretizar o projeto, foram plantadas mudas de cana-de-a\u00e7\u00facar em uma \u00e1rea de tr\u00eas hectares do CCAA, para uso na produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a. Os primeiros litros j\u00e1 trazem a marca da Serra da Borborema.<\/p>\n

De acordo com o professor Jos\u00e9 F\u00e9lix, diretor do C\u00e2mpus II da UEPB, o objetivo \u00e9 ter uma cacha\u00e7a artesanal de qualidade, que possa criar uma identidade com o Centro de Ci\u00eancias Agr\u00e1rias e Ambientais e servir como meio de divulga\u00e7\u00e3o dos cursos existentes. O docente ressaltou ainda que est\u00e1 sendo montado um laborat\u00f3rio de controle de qualidade da cacha\u00e7a, que dar\u00e1 suporte \u00e0s aulas pr\u00e1ticas do curso T\u00e9cnico de Agroind\u00fastria e aos seus respectivos alunos, bem como atender\u00e1 as demandas externas por parte dos engenhos existentes na Para\u00edba e em outros estados. O produto ser\u00e1 lan\u00e7ado oficialmente em breve, durante evento no qual os participantes poder\u00e3o degustar uma t\u00edpica cacha\u00e7a artesanal de alambique.<\/p>\n

Texto:<\/strong> Severino Lopes<\/em>
\nFotos:<\/strong> Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n

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Um dos produtos mais famosos do Brejo paraibano, a cachaça de cana-de-açúcar se tornou um dos atrativos para os turistas que chegam à região, principalmente no período de frio. A produção de cachaça de alambique, impulsiona o turismo, aquece a economia e preserva aspectos genuinamente nordestinos. O consumo da bebida tem crescido significativamente nos últimos Leia Mais…<\/a><\/p>\n

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